料理

料理を作る時、

私は食材と会話します。

どう切ったらいいのか、

どんな調味をどのタイミングでしたらいいのか

私と食材の間の会話で

するすると決まっていきます。

包丁を入れている時の感覚、

菜箸であたる時の感覚、

匂い、色の変化・・・

一つ一つを捉えて

その時、必要なことをする。

火を強めたり

塩を入れたり

それだけですっと美味しさが引き立つ。

あの瞬間がとても好きです。