人参の葉とかぶのポタージュ

先日頂いた人参に
立派な葉っぱがついていたので

かぶと一緒にポタージュにしました。

ふんわりと香る人参の葉と

かぶの甘みが合わさった美味しいポタージュです。

人参の葉とかぶのポタージュ

材料　(2人分)

人参の葉　４本ほど

オリーブオイル　大さじ1

水　50cc

豆乳　100cc

塩、こしょう　適量

作り方

1、かぶは1センチ幅に切る。

人参の葉は茎からとり、荒くきざむ。

2、鍋にオリーブオイルを入れて火にかけ、
かぶを入れて塩ひとつまみと共に炒める

3、かぶの水分が少しでてきたら、人参の葉を入れて

さらに炒める。

4、葉に油が回ったら水を入れて弱めの中火で煮る。

5、かぶが柔らかくなったら、ブレンダーで粉砕し、

豆乳を入れて、沸騰しないように温め、

塩こしょうで味をととのえて出来あがり。