美味しく炊くコツ

先日、三六窯さんから購入したご飯土鍋で

玄米を炊いてみました。

ふふっ。上手にできました♡

美味しく炊くコツは

音と香りに感覚を添わせること。

食材はちゃんと

自分が美味しくなる瞬間を教えてくれています。

それをただキャッチして

サポートをしてあげるだけ。

これは煮物を作っている時や

炒めている時も一緒で

ふっと香りがかわる瞬間、

菜箸にふれる感触が

ふっと変わる時があります。

その瞬間をとらえて、

それにあったサポートをしてあげる。

料理はそんな風に

食と対話する時間です。